শনিবার, ৭ নভেম্বর ২০২৬
শনিবার, ৭ নভেম্বর ২০২৬
ভারতের রাজধানী নয়াদিল্লিতে শুরু হতে যাচ্ছে ১৮তম ব্রিকস শীর্ষ সম্মেলন। আগামী ১২ ও ১৩ সেপ্টেম্বরের এই সম্মেলনকে ঘিরে নিরাপত্তা ও কূটনৈতিক প্রস্তুতির পাশাপাশি বিদেশি অতিথিদের খাবারের আয়োজন নিয়েও চলছে নানা প্রস্তুতি। বিভিন্ন দেশের রাষ্ট্রপ্রধান ও প্রতিনিধিদের সামনে ভারতীয় খাবারের বৈচিত্র্য তুলে ধরতে দিল্লির কয়েকটি বিলাসবহুল হোটেল বিশেষ মেনু তৈরি করেছে। এর মধ্যে রয়েছে তাজমহল, দ্য […]
ছবি: সংগৃহীত
ভারতের রাজধানী নয়াদিল্লিতে শুরু হতে যাচ্ছে ১৮তম ব্রিকস শীর্ষ সম্মেলন। আগামী ১২ ও ১৩ সেপ্টেম্বরের এই সম্মেলনকে ঘিরে নিরাপত্তা ও কূটনৈতিক প্রস্তুতির পাশাপাশি বিদেশি অতিথিদের খাবারের আয়োজন নিয়েও চলছে নানা প্রস্তুতি।
বিভিন্ন দেশের রাষ্ট্রপ্রধান ও প্রতিনিধিদের সামনে ভারতীয় খাবারের বৈচিত্র্য তুলে ধরতে দিল্লির কয়েকটি বিলাসবহুল হোটেল বিশেষ মেনু তৈরি করেছে। এর মধ্যে রয়েছে তাজমহল, দ্য লিলা প্যালেস ও দ্য ললিতের মতো হোটেল।
তাজমহল হোটেল অতিথিদের জন্য ‘ট্র্যাডিশন টু টেবিল’ ধারণায় বিশেষ খাবারের আয়োজন করেছে। হোটেলের শেফদের মায়েদের কাছ থেকে শেখা রেসিপি থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে তৈরি করা হয়েছে এসব পদ।
মেনুতে ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলের খাবার রাখা হয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে কাশ্মীরের মশলাযুক্ত আখরোট, পুরোনো দিল্লির ময়দা কাজু, মহারাষ্ট্রের বাকরবাড়ি, রাজস্থানের মিনি কচুরি, বাংলার কুচো নিমকি এবং তামিলনাড়ুর মুরুক্কু।
দ্য লিলা প্যালেসে ভারতীয় সংস্কৃতি ও ঐতিহ্যকে খাবারের মাধ্যমে তুলে ধরার উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে। অতিথিদের জন্য তৈরি করা হয়েছে একটি ভোজ্য হস্তনির্মিত পদ্মফুল। ভারতের জাতীয় ফুল ও ব্রিকসের আয়োজক দেশ হিসেবে ভারতের প্রতীকী উপাদান মিলিয়ে এই বিশেষ পদ তৈরি করা হয়েছে।
এতে গোলাপ, জাফরান, এলাচ ও বিভিন্ন দেশীয় ফলের উপাদান ব্যবহার করা হয়েছে। পাশাপাশি রাখা হয়েছে মিলেটের কুকিজ, হাতে তৈরি গ্রানোলা বার এবং বিভিন্ন ধরনের ভেষজ পানীয়। মিলেটভিত্তিক খাবারের ওপরও বিশেষ গুরুত্ব দেওয়া হয়েছে।
দ্য ললিত হোটেলও অতিথিদের জন্য সাজিয়েছে আলাদা মেনু। এখানে ভারতীয় ঐতিহ্যবাহী খাবারের পাশাপাশি আন্তর্জাতিক রান্নার নানা পদ রাখা হয়েছে।
মেনুতে রয়েছে গালৌটি কাবাব, তন্দুরি রুটি ও মিলেটভিত্তিক খাবার। এর পাশাপাশি আন্তর্জাতিক অতিথিদের কথা মাথায় রেখে রাখা হয়েছে মিসো পেস্টে ব্রেইজড বেগুন, সিমার্ড চাইনিজ ক্যাবেজ এবং জাপানি ধাঁচের কিডনি বিনের মিষ্টান্নের মতো পদ।
ব্রিকস সম্মেলন সামনে রেখে দিল্লির হোটেলগুলো শুধু খাবারের বৈচিত্র্য নয়, ভারতীয় সংস্কৃতি ও আতিথেয়তার পরিচয় তুলে ধরতেও গুরুত্ব দিচ্ছে। বিভিন্ন দেশের প্রতিনিধিদের রুচি ও খাদ্যাভ্যাস বিবেচনা করে মেনুতে ভারতীয় আঞ্চলিক খাবারের পাশাপাশি আন্তর্জাতিক পদও যুক্ত করা হয়েছে।
১২ ও ১৩ সেপ্টেম্বর নয়াদিল্লির ভারত মণ্ডপমে অনুষ্ঠিত হবে মূল ব্রিকস সম্মেলন। ভারতের সভাপতিত্বে এবারের সম্মেলনে সদস্য ও অংশীদার দেশগুলোর শীর্ষ পর্যায়ের প্রতিনিধিরা অংশ নিচ্ছেন।
বাঙালির সত্য সংরক্ষণে বাংলা ভয়েজ
